감자와 양파가 빨리 무르거나 싹틀 때 빛·습기를 피하고 따로 보관하는 방법

가능한 원인부터 확인하세요.

감자와 양파는 한꺼번에 사두기 쉽지만 비닐봉지나 밀폐된 바구니에 함께 넣어두면 습기가 머물고 상태가 나빠진 한 개를 늦게 발견하기 쉽습니다. 보관 전에 상처 난 것을 골라내고 각각 통풍되는 용기에 나눠두면 남은 양과 상태를 확인하기도 편합니다.

보관 전에 씻기보다 상처와 무른 부분부터 골라내세요

감자와 양파에 흙이 조금 묻어 있어도 장기 보관 전에 물로 씻으면 표면에 수분이 남아 보관이 어려워질 수 있습니다. 젖어 있다면 먼저 말리고, 눌려 물러진 것과 껍질이 크게 벗겨진 것, 곰팡이나 부패가 보이는 것은 멀쩡한 것과 분리하세요.

많은 양을 깊은 봉투 하나에 담으면 바닥에 있는 채소의 상태를 확인하기 어렵고 무게가 집중됩니다. 한 번에 꺼내 확인할 수 있는 양으로 나누고 감자와 양파는 같은 밀폐 용기에 섞기보다 각각 별도 공간에 두는 편이 관리하기 쉽습니다.

1. 감자와 양파를 꺼내 물러짐·곰팡이·심한 상처가 있는 것을 먼저 분리합니다.
2. 표면이 젖어 있다면 씻어서 넣지 말고 충분히 마른 상태로 준비합니다.
3. 감자와 양파를 서로 다른 통풍 용기나 칸으로 나눕니다.
4. 감자는 빛을 피하고 양파는 습기가 머물지 않도록 공기가 통하는 위치를 고릅니다.
5. 많이 쌓지 말고 주기적으로 아래쪽까지 꺼내 무른 것이 없는지 확인합니다.

밀폐 비닐보다 공기가 통하고 상태가 보이는 수납이 편합니다

통풍 구멍이 없는 비닐봉지나 꽉 닫힌 용기는 내부 습기가 빠져나가기 어렵습니다. 망이나 통풍구가 있는 바구니처럼 공기가 흐르는 용기를 사용하고, 바닥에 물기가 닿을 수 있는 싱크대 바로 아래보다는 건조하고 서늘한 수납 위치를 선택하세요.

감자는 빛을 오래 받으면 표면이 녹색으로 변할 수 있으므로 밝은 창가에 두지 않는 편이 좋습니다. 양파도 젖은 환경에서 오래 두지 말고, 이미 자른 감자나 양파는 실온 수납함에 다시 넣지 말고 별도 밀폐해 냉장 보관하는 등 손질 전 채소와 구분하세요.

많이 사두기보다 먼저 산 것을 앞쪽에 두고 상태를 자주 확인하세요

보관함을 채울 때 새로 산 감자와 양파를 기존 재고 위에 계속 붓기보다 남은 양을 먼저 확인하세요. 먼저 산 것을 앞쪽이나 위쪽에 두고 구입 시점을 간단히 표시하면 오래된 채소가 바닥에 남아 무르는 것을 줄일 수 있습니다.

곰팡이가 퍼졌거나 심하게 물러 진물이 나는 채소는 주변 것과 분리하고 보관함도 닦아 완전히 말린 뒤 다시 사용하세요. 감자가 넓게 녹색으로 변하거나 상태가 심하게 변한 경우처럼 먹어도 되는지 판단이 어려우면 억지로 소비하지 말고 식품 안전 안내에 따라 버리는 편이 안전합니다.